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La mia torta di compleanno (di riciclo naturalmente) – da Silvana

9 maggio 2011

Mia nonna, arzilla 87enne e romagnola DOC per il mio compleanno quest’anno mi ha stupita! Ha preparato una bellissima torta…ma di riciclo!  Immancabile il rosolio onnipresente nei dolci tradizionali della Romagna come la zuppa inglese.

La base della torta, al posto del classico pan di spagna, è invece colomba pasquale tagliata a fette. Naturalmente si può fare anche con il panettone.

Eccovi la ricetta così come me l’ha spiegata la Silvana:

 

Ingredienti

200g di colomba tagliata a fette spesse 3 cm (o panettone)

2 rossi d’uovo

300ml di latte

1 cucchiaio di farina

6 cucchiai di zucchero

Scorza di limone

Rosolio

Frutta di stagione a piacere per guarnire

 

Preparazione

Tagliate la colomba a fette spesse circa 3 cm. Disponetele in una tortiera ritagliandole se necessario in modo da foderare completamente il fondo della tortiera. Preparate la crema pasticcera in questo modo: sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Portate a ebollizione il latte con la scorza di limone. Quando raggiunge l’ebollizine eliminate la scorza di limone. Unite metà del latte ai rossi d’uovo sbattuti continuando a mescolare. Incorporate anche la farina. Unite il composto al latte rimasto nella pentola e mescolate sul fuoco a fiamma bassa. Lasciate cuocere qualche minuto da quando la crema raggiunge l’ebollizione. Quando si addensa spegnete il fuoco. Bagnate la base della torta con qualche goccia di rosolio quindi versatevi sopra la crema livellandola bene con una spatola. Riponete in frigorifero fino a quando la crema si sarà solidificata. Guarnite con frutta a piacere: fragole, kiwi, mirtilli, ribes, ecc. Servite con o senza candeline! (da domani dieta però)

Lisca

2 commenti leave one →
  1. 9 maggio 2011 14:21

    Mmmh! Che bella e buona idea! Sembra facile anche per una incapace in cucina come me. Grazie, la tengo da parte per le prossime feste.

  2. 20 maggio 2011 17:31

    è una fantastica idea, mi dispiace di non avere più colomba quasi quasi… Bellissimo blog!

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