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Polenta di riciclo estiva – da Paola

9 giugno 2011
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Spero mi perdonerete se in questo periodo sono un po’ latitante… vi rassicuro che non sono preda del virus degli ortaggi, ma sto anzi benissimo. Sto però lavorando 30 ore su 24 al mio prossimo libro in uscita a Settembre per Gribaudo. …vi dico solo che la mia lavastoviglie sta facendo dei super straordinari e non vedo l’ora di raccontarvi tutto, per ora però vige il silenzio stampa.

Per fortuna ci sono molti di voi che lavorano per me e mi mandano le loro ricette a costo e impatto (quasi) zero, come Paola che ringrazio.

Paola mi ha inviato due ricette di riciclo per portare in tavola anche in estate un  ingrediente tipicamente invernale: la POLENTA!

Non troverete indicati gli ingredienti perchè sono pensate per adattarsi esattamente a quello che avete in casa e in base al vostro personale gusto.

1) Polenta pasticciata

Si prepara una polenta (meglio se di grano saraceno) e si lascia raffreddare leggermente. Si unge una pirofila e si dispone uno strato di polenta. Quindi si uniscono vari ingredienti in base a quello che si ha a disposizione: mozzarella, sugo, prosciutto, basilico ecc.. Si ricopre con un altro strato di polenta e si completa con una spolverata di parmigiano come fosse una lasagna. Si cuoce in forno a 180° per 15 minuti e si porta in tavola.

 

2) Spiedini di polenta

Tagliare gli avanzi di polenta a cubetti e rosolarli su una piastra calda e leggermente unta. Disporli su degli spiedini alternati a ortaggi di stagione e altri ingredienti a piacere come: cubetti di formaggio, quadretti di melanzane, rondelle di zucchine, tofu, cipolline, ecc. Sono buoni sia caldi che freddi.

 

 

 

Se domenica mattina (12 giugno) siete a Milano e non avete impegni venite a trovarmi all’Acquario Civico a Green Urbanity:  una due giorni dedicata alla sostenibilità domestica con corsi su autroproduzione, riciclo e naturalmente non poteva mancare anche il mini corso di Ecocucina (12-12.30). 

Se siete curiosi di saperne di più sui GAS non mancate alla festa di domenica (sempre il 12 giugno dalle 15 alle 22) del GAS LOLA in via Porpora 45 a Milano.

 

Vi aspetto

Lisca (alias Lisa)

2 commenti leave one →
  1. 10 giugno 2011 14:39

    sempre sfizziusello il tuo sito ;-))

  2. 14 giugno 2011 12:48

    Veramente interessante questo blog, ne divengo subito sostenitrice!!!
    Mi permetto di invitarti al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html
    Spero passerai anche solo per una visita.
    un Sorriso…

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