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Appuntamento domani a Identità Naturali @Identitagolose

8 febbraio 2014

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Domani avrò il piacere di presentare Identità Naturali, nell’ambito di Identità Golose (9-10-11 febbraio). Sono una grande fan di questa manifestazione, giunta alla decima edizione, perchè sempre estremamente interessante e stimolante. Ogni anno dopo Identità Golose mi sento arricchita e con una voglia pazzesca di sperimentare cose nuove. So già che quest’anno non uscirò indenne dalla febbre per le fermentazioni…una delle mie fisse di questo periodo. Lunedi e martedi mi incontrerete in giro per le varie sale, ma domani non mi sposterò dalla Sala 1.

Quest’anno a Identità Naturali ci saranno maestri della panificazione e della pizza, esperti di fermentazione, germinazione e germogliazione. Si parlerà di ingredienti come acqua, legumi pregiati, ortaggi e spezie dalle mille proprietà.

Ecco il programma della giornata:

Con Simone Salvini - Immagine di Michele Bella Identità Golose

Con Simone Salvini – Immagine di Michele Bella Identità Golose

10.15 Renato Bosco (Saporè a San Martino Buon Albergo – Verona)

11.10 Fabio Pisani e Alessandro Negrini (Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano)

12.05 Simone Salvini (Organic Academy)

13.00 pausa

14.10 Jeremy Bearman e Kristy Del Coro (Rouge Tomate a New York – Stati Uniti)

15.00 Lello Ravagnan (Grigoris a Mestre – Venezia)

15.50 Loretta Fanella (pasticciere consulente)

16.40 Daniela Cicioni (consulente di cucina vegana)

17.30 Angelo Biscotti e Silvio Spinelli (executive chef e ingredient R&D di A’MATI! a Milano)

Se non vi siete ancora iscritti fatelo sul sito di Identità Golose. Per consultare il programma completo cliccate qui.

Vi segnalo anche che oggi è iniziato, sempre al MICO in Via Gattamelata, il Milano Food & Wine Festival (8-9-10 febbraio) un appuntamento con i produttori delle eccellenze enologiche, ma anche con la buona cucina con showcooking e corsi di cucina.

Lisca

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