Lotta allo spreco: domani alle 17 Urban Center di Milano con CiBi e EXPO

Domani non perdetevi l’incontro organizzato dalla rivista CiBi (www.cibiexpo.it) sul tema della lotta agli sprechi alimentari all’Urban Center di Milano (Galleria Vittorio Emanuele II, Metro Duomo). Teoria e pratica insieme, con gli interventi di Giacomo Biraghi (Coordinatore Tavoli Tematici Expo), Marco Lucchini (Direttore Generale Fondazione Banco Alimentare) e il Vicesindaco di Milano Ada Lucia De Cesaris. A chiusura dell’evento il mio showcooking con consigli pratici e la realizzazione di piatti per una sempre maggiore autosufficienza in cucina e riduzione degli sprechi alimentari.

Gran parte di frutta e ortaggi hanno uno scarto davvero elevato, spesso superiore al 40%. Imparare a utilizzare il 100% dei prodotti permette di RISPARMIARE, RIDURRE GLI SPRECHI e avere a disposizione quasi il doppio delle materie prime per cucinare. Tutte le parti che solitamente consideriamo scarti sono in realtà commestibili e permettono di realizzare piatti buonissimi e sorprendenti, spesso con un costo inferiore a 1 Euro, ma chi frequenta da un po’ questo blog lo sa bene.

 

 

Lo spreco non si annida solo ai fornelli ma anche nel modo in cui conserviamo il cibo o facciamo la spesa. Domani mostrerò tanti consigli da mettere in pratica in cucina ogni giorno.

Lisca