Curry Vegetale (cottura in lavastoviglie)

Adoro preparare il curry di verdure, questa volta ho però utilizzato la lavastoviglie al posto della cottura tradizionale. Ho cotto il riso a parte e preparato il curry in lavastoviglie mentre lavavo i piatti e le pentole sporche.

Ho utilizzato i sacchetti sottovuoto, ma in alternativa potete usare i vasetti con chiusura ermetica.

In cosa è eco questo curry:

– gli ingredienti sono tutti di origine vegetale, di stagione, biologici e locali;

– cuocendo il curry in lavastoviglie mentre lavate i piatti evitate di bruciare ulteriori combustibili fossili e risparmiate acqua.

Secondo Altroconsumo, che ha effettuato test su quasi 30 modelli di lavastoviglie, per lavare la stessa quantità (stoviglie di un giorno, quattro persone) si utilizzano:

– 60 litri d’acqua circa, se a mano sotto l’acqua corrente;

– 20 litri circa, a mano con una bacinella o tappando il lavandino;

– 16 litri in media con lavastoviglie di classe A con programma Eco.

Il risparmio in termini di acqua ed energia della lavastoviglie rispetto al lavaggio a mano è, a mio avviso, relativo. C’è chi lava con acqua fredda, chi calda, chi riempe l’acquaio e chi usa acqua corrente, pertanto è difficile dare un valore assoluto in termini di risparmio.

Quello che sicuramente vale per tutti è che se siete abituati a lavare i piatti in lavastoviglie ci sono alcuni accorgimenti che potete adottare per ridurne ulteriormente l’impatto, come l’utilizzo di detersivi ecologici e di aceto di vino al posto del brillantante. Detto ciò, perchè non sfruttare il vapore del lavaggio per cuocere?

Ricetta per 4

 

 

Ingredienti

4  Carote

4 Zucchine

1 Cipolla

1 cucchiaio di curry (a voi la scelta del mix di spezie che preferite)

1 cucchiaio di miele

1 punta di sale

2 cucchiai di latte di soia

320 g di riso

Preparazione

Tagliate la cipolla e le verdure a fette sottili. Inserite le verdure nel vasetto o nel sacchetto per il sottovuoto. Aggiungete un pizzico di sale, 1 cucchiaio di curry, il miele e il latte di soia. Chiudete il sacchetto/vasetto e disponetelo nella lavastoviglie. Con il lavaggio normale le verdure risulteranno croccanti, con quello intensivo tenere. Per questo tipo di preparazione il lavaggio eco è sconsigliato perchè la temperatura è troppo bassa per cuocere le carote. Le verdure, cuocendo al vapore, sigillate e a bassa temperatura mantengono tutto il contenuto nutritivo e risultano leggere e saporite. Assicuratevi che gli altri commensali (famiglia, amici, ecc.) siano ben posizionati davanti alla lavastoviglie quando ne estrarrete la cena/pranzo tra lo stupore generale. Nel frattempo cuocete il riso a vapore e servitelo caldo con il curry di verdure.

Questa ricetta è dedicata ad Eugenia che, sperimentando l’utilizzo della lavastoviglie, ha dedicato all’ecocucina un post sul web magazine Make my Day.

Lisca