“Ecocucina” da oggi in libreria il nuovo manuale anti spreco!

Ecocucina – Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici

Ci siamo! “Ecocucina“, è da oggi in Libreria.

Vi avevo dato qualche anticipazione mentre il libro era ancora in lavorazione e ora ci siamo, è pronto!

“Ecocucina” è frutto della mia sperimentazione di questi ultimi due anni ma è anche merito del vostro contributo di idee, suggerimenti, consigli o anche solo di sostegno! Grazie di cuore a tutti i fedeli lettori di Ecocucina, questo libro è dedicato a voi.

Ritroverete i vostri nomi tra le pagine del libro perchè molte ricette sono nate proprio grazie al vostro contributo.

Il libro ha un formato piuttosto compatto (stile romanzo) e troverete:

– Una prima parte “Basta sprechi” con un po’ di numeri sul perchè dovremmo impegnarci a ridurre gli sprechi alimentari, soprattutto a livello domestico;

– Una parte di Eco-ricette singole, suddivide per ingrediente. Se ad esempio se avete in casa degli asparagi potete consultare la sezione “Gambi di asparagi” e trovare tutte le ricette da fare (dopo aver gustato le punte come preferite) con la parte più coriacea e fibrosa;

– Segue quindi una parte di Eco-Menu dove troverete un menu per ogni occasione assolutamente zero sprechi, economici e con un occhio particolare al rispetto della stagionalità dei prodotti, provate “Suoceri a cena” o “Ospiti imprevisti e poi ditemi..;

– A chiudere il libro gli Eco-Regali, circa 30 preparazioni assolutamente da avere,  per sè o per gli amici: buonissime, a base di bucce e super economiche. Ad esempio la polvere agli agrumi fatta con lo scarto della spremuta, da utilizzare per aggiungere un tocco agrumato a piatti sia dolci che salati. Un altro esempio sono le farine di bucce, da preparare con buccia di cipolla, baccelli, gambi da aggiungere all’impasto di pane, grissini, focacce, pasta fatta in casa, ecc.

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Vi segnalo inoltre:

– Le due bellissime prefazioni al libro scritte da due persone che stimo moltissimo e che sono un po’  le mie muse:  Andrea Segrè, fondatore di Last Minute Market e Maurizio Pallante fondatore del Movimento per la Decrescita Felice. Non sapete che gioia e che onore sia stato per me avere due loro contributi sul mio piccolo libro.

– Le ricette sono per il 99% vegetariane e per almeno un 50% completamente senza prodotti animali. Detto ciò sono piatti per tutti i palati, semplici da realizzare, gustosi, super economici e ovviamente a basso impatto ambientale.

– In fondo al libro trovate alcuni indici che vi semplificheranno la ricerca tra le quasi 150 ricette. Oltre all’indice alfabetico e a quello per “scarto” c’è anche l’indice per costo della ricetta. Ho pensato a questo indice perchè  la maggior parte dei piatti ha un costo inferiore a 1 Euro o compreso tra 1 – 3 Euro

 

Realizzare questo libro è stata una bella sfida. Sono soddisfatta del risultato finale, che spero piacerà anche a voi.  Nobilitare una materia prima che nell’immaginario comune è considerata RIFIUTO  e trasformarla in piatti raffinati e capaci di soddisfare anche il lato estetico del cibo (a mio avviso non meno importante del gusto) non è un’impresa semplice.   Realizzare piatti e foto per un libro come questo non era cosa banale e devo dire che il contributo di Claudia Castaldi (fotografia), Roberta Deiana (food Styling), Silvia Valassina e Barbara Mantovani (prop Styling) è stato più che decisivo.  Non da meno, ovviamente, è stata la redazione di Gribaudo e i colleghi di Feltrinelli che mi hanno sostenuta e hanno investito tanto perchè questo libro riuscisse al meglio (Tatjana, Alessandro, Sara, Meri, Laura, Franco, Silvia e gli altri). La grafica infine, come per il precedente Cucinare in lavastoviglie, è stata curata da Leftloft. Un grazie particolare agli amici di Leftloft Andrea Braccaloni, Bruno Genovese, David Pasquali e Francesco Cavalli per l’impegno, la disponibilità e la pazienza. Ringrazio invece in anticipo Elisa e Carmen di Ex Libris il cui lavoro è appena cominciato.

Ne approfitto anche per ringraziare le aziende che mi hanno prestato elettrodomestici, piatti, bicchieri, posate, pentole per la migliore riuscita del libro: Alessi (piatti, bicchieri e posate), Besser Vacuum (macchina per il sottovuoto e sacchetti), Bitossi (piatti), Bormioli (vasetti per conserve), Electrolux (forno a vapore e lavastoviglie), ITTALA (piatti, bicchieri, posate), La porcellana bianca (porcellane da tavola), Lagostina (pentola a pressione), Massimo Alba (abbigliamento), Morinox, (posate e accessori per la cucina), Paola C. (brocche, bicchieri e vassoi), Richard Ginori (piatti), Serafino Zani (posate, pentole e vassoi), Zafferano (bicchieri), WMF (utensili in acciaio).

Ora non vi resta che andare in libreria, sfogliarlo e dirmi cosa ne pensate.

Appuntamento per chi vuole saperne di più a:

– Milano il 27 giugno alle 18.30 alla Biblioteca di Parco Sempione

– Verona il 28 giugno alle 18 in Feltrinelli

– Udine il 29 giugno alle 18 in Feltrinelli

(il 30 invece mi ricoverano…)

Scherzi a parte, ancora grazie a tutti voi che mi seguite, scrivete e contribuite ogni giorno a questo progetto.

Lisca